A Zollino apre “Alchimia”, pasticceria al femminile. La scommessa porta il nome di due donne, Sonja e Valentina. La prima, mamma che a 48 anni si rimette in gioco; la seconda, giovanissima appassionata della materia, come la socia, e determinatissima: «ce la faremo», dice. “Alchimia”. Un nome non casuale. Alchimia per dire, magia, per dire convertire in piacere, gusto e bellezza a vista, passione. Passione per la pasticceria e coke (dall’inglese: apprettare il dolce), preparate soprattutto su ordinazione. Ed è una scommessa che non temono di affrontare e vincere, senza indugi. Fra le varie leccornie che si possono trovare, il più classico dei dolci leccesi: il pasticciotto con la crema ed altri gusti, come quello al pistacchio, all’amarena, alla Nutella, e chi più ne ha più ne metta. In estate, non mancheranno i gelati, promettono. La loro specializzazione, però, restano le torte, in particolare quelle in pasta di zucchero, «una bontà impareggiabile: provare per credere», sfidano le due donne. Peraltro, Sonja è una pasticcera con oltre vent’anni di esperienza. Valentina la affianca con la fantasia e la determinazione. In bocca al lupo. (Fe.Du.)
