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Il Grande Salento - rivista online di Brindisi Lecce e Taranto - Trattoria Concepita
San Foca (Melendugno)

Trattoria Concepita

  • Sabato, 27 Aprile 2019
Trattoria Concepita

Se desiderate un pranzo o una cena a base di pesce, nella piazzetta centrale di San Foca potete trovare la Trattoria di Enzo Concepita, semplice e allo stesso tempo sofisticata, dove si prepara il pescato locale a km.0 insieme alle varie tipologie di molluschi e frutti di mare Il locale nasce nel 1980 come bar, ma già all’epoca si contraddistingueva per l’esclusivo aperitivo di pesce che preparava per i suoi clienti. Successivamente, nel 2000, visti i successi ottenuti, Enzo decide di ampliarsi, introducendo nel suo locale anche la ristorazione, dando vita così alla Trattoria Concepita, oggi punto di riferimento sia per la gente locale sia per i turisti. Il suo piatto forte è senza dubbi “l’antipasto mitico” (consigliato per 2/3 persone), che prevede alici panate, cozze aperte all’ampa, polpette di polpo e tanto di più. Da provare tra i primi, le linguine ai ricci e le linguine “Cassano”, preparate sempre con i ricci e con l’aggiunta di cozze patelle e coccioli (murici di mare). Assaggiando questi piatti, cucinati solo con prodotti freschi e del luogo, si può sentire il profumo e il verace sapore del mare e degli scogli. Per quanto riguarda il beverage, inizialmente Enzo per la sua trattoria ordinava vini e prosecchi dal Veneto, poi ha preferito utilizzare solo prodotti autoctoni, scegliendo le cantine del Salento di Leverano, Salice Salentino, Copertino, Guagnano, Otranto e Cellino San Marco, che offrono sicuramente ottime varietà di bianchi, rossi e rosati. A fine pasto non potrà mancare il mirto che Enzo consiglia, servito in un cubo di ghiaccio e bacche decorative. (Ilenia Falco)

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