Lecce

Ristorante "Li Risi"

  • Sabato, 02 Febbraio 2019
Ristorante "Li Risi"

Se siete a Lecce, vi suggeriamo di andare a mangiare al nuovo ristorante “Li Risi”, in viale della Libertà, 163/D, cell. 347 9992822, (aperto da mercoledì a domenica dalle 18:00 alle 24:00, per appuntamento sempre). Li Risi è un ristorante specializzato nella preparazione di risotti. È un progetto culinario promosso da Maurizio, executive chef, che torna a Lecce portando la sua esperienza trentennale e le sue abilità culinarie coltivate tra il Salento, il Piemonte, la Lombardia e il Veneto. Li Risi crede in un'idea di cucina che si pone come ponte tra diverse culture dal nord al sud, dal Mediterraneo al Sol Levante. Un'idea di cucina che pone saldamente le sue radici nella terra, promuovendo un legame diretto con tutto il circuito produttivo delle materie prime e una trasparenza tra cliente, produttore e prodotto, nel rispetto dell'ambiente, del lavoro e del gusto. Ma la vera novità a Lecce è un ristorante specializzato in risotti, si può chiedere una degustazione di vari risotti a scelta, oppure mangiare un piatto di risotto ai carciofi con chips di topinambour e gelato di burrata, risotto con totani al primitivo di Manduria, risotto alle cime di rapa con caciocavallo fuso e polvere di acciughe, risotto al parmigiano reggiano con briciole di crudo di Norcia… insomma non c’è che da lasciarsi andare ai sapori che vi offre lo chef Maurizio. Ricca anche l’offerta di altri piatti come carpaccio di scottona irlandese marinata ai quattro pepi, costolette di agnello Nuova Zelanda scottate ai semi di sesamo, reale di manzo brasato al negramaro su vellutata di carnaroli, polpo roccia al vapore con crema di riso otello, il piatto di pesce affumicato li Risi, il crudo di mare "come viene dal mare", battuta di fassona piemontese con salsa di capperi di Salina, tortino di carciofi con crema di pecorino di masseria.  

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