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Il Grande Salento - rivista online di Brindisi Lecce e Taranto - Al Ristorante “da Fabio”
Zollino

Al Ristorante “da Fabio”

  • Sabato, 23 Marzo 2019
Al Ristorante “da Fabio”
  • Ristorante: DA FABIO
  • Indirizzo: Piazza Pertini, 9 – ZOLLINO (Lecce)
  • Cell.: 333 2042168
  • Sito web: www.ristorantedafabio.it

Il “Ristorantino da Fabio”, luogo raccolto e discreto, nasce a Zollino, nel cuore della Grecìa Salentina. Il locale, ricavato nell’antico frantoio di quello che fu il settecentesco castello di Zollino, distrutto purtroppo negli anni Settanta, è un crogiolo della cucina regionale, semplice, gustosa e a chilometro zero: una chicca in stile retrò in cui trovare accoglienza e familiarità.

Nella sala, incastonate nel pavimento a basolato, delle lastre in vetro mettono in evidenza antichi “angiulini”, ossia vasche in pietra utilizzate in età antica per la raccolta dell’olio. Secondo i pareri di chi ci è stato, ci si rende conto che qui gli ospiti si sentono coccolati come fossero “a casa di Fabio” che di suo ci mette ospitalità e cordialità. Il ristorante presenta al piano terra un ambiente confortevole arredato in stile un po’ retrò con riscaldamento a pavimento e a parete che mantiene una temperatura costante di 22°; una saletta privè dove poter mangiare e rilassarsi nell’angolo relax è stata invece ricavata al piano superiore.

Dalla cucina arrivano piatti semplici e pregevoli soprattutto di tipo regionale. Nascono così gli gnocchetti di patate e mentuccia con polpa di pesce e pomodorini, la parmigliana “delicata” di zucchine con ricotta fresca e pesto di rucola e infine la calamarata del pastificio “Cavalieri” con tonno rosso, julienne di seppioline e battuto di prezzemolo e capperi. Ma il piatto forte di Fabio sono i mezzi paccheri con vongole pachino su vellutata di zucchine profumata di origano. Sono presenti cantine di vini locali e nazionali.

Il ristorante da Fabio è aperto a cena dal mercoledì al sabato, a pranzo la domenica e, nella bella stagione, tutte le sere con a disposizione anche la possibilità di cenare all’aperto. Inoltre tutti i mercoledì, giovedì e venerdì, oltre al menù alla carta, organizza una serata con degustazione a tema con menù fisso al costo di 20 euro, ad esclusione del periodo che va dall’1 luglio al 15 settembre.

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