I prodotti locali

L’aglio salentino

  • Venerdì, 23 Novembre 2018
L’aglio salentino

Più che una pietanza è un condimento, ma molte pietanze salentine sono insaporite dall’aglio, un prodotto particolarmente utilizzato dalle vecchie generazioni. Ingrediente povero ma capace di rendere gustosi piatti semplici come la pasta aglio, olio e peperoncino o una bruschetta all’aglio. Alcune varietà locali di questo prodotto vengono coltivate a Pisignano, Ugento, Tricase, Otranto, San Donaci. Una leggenda popolare vuole che un tempo l’aglio venisse usato per respingere i vampiri, che fuggivano infastiditi dal suo forte odore.

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